La Prima Fiera Nazionale del
Tartufo Nero “Trifola nOiR”
Benvenuti alla Prima Fiera Nazionale del Tartufo Nero “Trifola nOiR”
La Fiera “Trifola nOiR”
A Murisengo (AL), suggestivo lembo di Monferrato disegnato da dolci colline sulle quali si dipanano le architetture più ordinate e belle scolpite dagli agricoltori, in un contesto di pace, silenzio e natura, prende vita un nuovo appuntamento di pregio ed eccellenza: la Prima Fiera Nazionale del Tartufo Nero “Trifola nOiR”.
I primi due weekend di giugno:
- Sabato 7 Giugno 2025: la notte del tartufo
- Domenica 8 Giugno 2025: la Fiera
- Sabato 14 Giugno 2025: la notte del tartufo
- Domenica 15 Giugno 2025: la Fiera
Protagonista assoluto sarà il tartufo nero, il Tuber aestivum Vitt. (Scorzone), espressione estiva di una terra ricca e generosa.
Due fine settimana dedicati al gusto, alla cultura del tartufo, all’artigianato locale e alla bellezza del territorio. Un’occasione unica per conoscere da vicino i trifolao, i segreti della cerca, le ricette della tradizione e le nuove frontiere della gastronomia estiva.
Ai fornelli: lo Chef Domenico Sorrentino
🗓️ Nel programma showcooking, incontri con esperti, musica dal vivo, mercatino dei sapori, mostre diffuse, convegni, laboratori per bambini e molto altro!
Il Tartufo nero estivo incontra il Monferrato
Tuber aestivum
Il tartufo nero estivo si distingue per il suo aroma delicato e il sapore equilibrato, che ricorda la nocciola e il porcino. È caratterizzato da una scorza rugosa di colore nero-bruno e una polpa chiara venata di bianco, che matura tra inizio giugno e fine agosto. A differenza del tartufo bianco, il nero estivo si presta alla cottura arricchendo primi piatti, antipasti, ma anche uova, carni e formaggi.
Il tartufo, nelle diverse specie, non è solo un ingrediente: è espressione profonda del paesaggio e della salute di un territorio. Cresce in simbiosi con le radici di querce, carpini, noccioli e faggi, in terreni ricchi di calcare e ben drenati. È un indicatore di biodiversità e di equilibri ecologici preziosi; inoltre, testimonia l’intimo legame tra uomo e ambiente.
I trifolao/trifolau, sono i cercatori di tartufi che, insieme ai loro tabui (cani da cerca), tramandano saperi e riti ancestrali: dall’addestramento dei cani alla cerca notturna, dal rispetto per la natura e al tempo lento ritrovato. Ogni tartufo raccolto è frutto di dedizione, pazienza e profonda conoscenza del bosco.
La Fiera Trifola nOiR riassume tutto questo, rappresentando una preziosa occasione per acquistare/degustare tartufi appena raccolti e per assaporare un viaggio culturale ed emozionale nella terra che li genera. Tra mercatini, showcooking, laboratori sensoriali, conferenze tematiche ed escursioni, la Terra del Tartufo, qual è Murisengo si apre ai visitatori per raccontare, anche attraverso il tartufo, l’anima più autentica del Monferrato.
Il Programma
La Notte del Tartufo nOiR
Sabato 7 giugno 2025
Dalle ore 10 alle ore 19
Mercatino del Riuso (Vintage e Antiquariato) – Piazza della Vittoria
Ore 16:00
Convegno “Profilo Tartufo Nero”:
• “Il gusto delle nuove esperienze” – Antonio Degiacomi (Presidente CNST)
• “La nuova normativa sul tartufo” – Emanuele Rendo (Consulta Regionale sul Tartufo, Presidente Tartufaie Associate Monferrine)
• “Le piante simbionti e gli ecosistemi” – Pierfilippo Negro (Agrotecnico Vivai Roagna)
• “Il nero in cucina” – Chef Domenico Sorrentino
Ore 17:30
Vernissage mostra “I paesaggi di Fernando Eandi” – Ex Chiesa di San Michele, Oratorio degli Angeli
Ore 20:00
Cena in Piazza della Vittoria – A cura della Locanda dell’Angelo Eventi, con Jazz Manouche dal vivo
Ore 22:30
Inaugurazione della cerca con trifolau e tabui
Tutto il giorno
Visita libera alla Tartufaia Didattica Tabui – In posizione panoramica dominata dalla torre romanica di San Pietro
La Fiera Nazionale del Tartufo Nero Trifola nOiR
Domenica 8 Giugno 2025
Dalle ore 9:00 alle ore 19:00
Fiera Nazionale del Tartufo Nero Trifola nOiR – Piazza Boario e via Umberto I
Ore 10:00
Camminata naturalistica nei boschi del tartufo nero con aperitivo alla Canonica di Corteranzo
Ore 10:30
Inaugurazione mostra Visagi – Via Umberto I (visitabile fino a fine novembre)
Ore 10:00 – 12:00 / 15:00 – 18:00
Apertura mostra Fernando Eandi – Ex Chiesa San Michele, Oratorio degli Angeli
Ore 10:00 – 17:00
Esposizione paramenti sacri – Parrocchiale di Sant’Antonio Abate
Ore 11:00
Concorso: termine presentazione tartufi al banco giuria – Piazza Boario
Ore 12:00
Premiazione Concorso Tartufi – Piazza Boario
• 1° miglior esemplare: €200
• 2° miglior esemplare: €100
• 1° miglior composizione: €200 + premi agroalimentari
Dalle ore 12:00
Pranzo del tartufo – Piazza della Vittoria con gli chef Domenico Sorrentino e Alberto De Maio
Ore 15:00 – 17:00
Animazione bambini con Josephine e i suoi amici – Piazza Boario
Ore 16:00
Seminario Sensoriale sul tartufo – Sala consiliare, a cura di un giudice di analisi sensoriale
Ore 17:00
Monferrato Decorato: tour alla scoperta delle volte decorate con la guida Anna Maria Bruno, progetto Fondazione Ecomuseo della Pietra da Cantoni
Ore 17:30 – 21:00
Apericena in Piazza della Vittoria con Sorrentino e De Maio + Dj set Luciano Boido
Tutto il giorno
Visita libera alla Tartufaia Didattica Tabui – In posizione panoramica dominata dalla torre romanica di San Pietro
La Notte del Tartufo nOiR
Sabato 14 Giugno 2025
Ore 16:00
Convegno “Nocciolo e Tartufo. Le origini monferrine della corilicoltura”
– A cura del Circolo Culturale I Marchesi del Monferrato
– Introduzione: Mauro Bianco (Presidente Coldiretti Alessandria)
– Contributo tecnico: agronomo Alberto Pansecchi
Ore 17:00
“Api: il termometro della salubrità di un territorio”
Ore 15:00 – 18:00
Apertura mostra di Fernando Eandi, opere su carta e incisioni – Ex Chiesa San Michele, Oratorio degli Angeli
Ore 20:00
Cena in Piazza della Vittoria – A cura della Locanda dell’Angelo Eventi, con musica dal vivo
Tutto il giorno
Visita libera alla Tartufaia Didattica Tabui – In posizione panoramica dominata dalla torre romanica di San Pietro
La Fiera Nazionale del Tartufo Nero Trifola nOiR
Domenica 15 Giugno 2025
Dalle ore 9:00 alle ore 19:00
Fiera Nazionale del Tartufo Nero Trifola nOiR – Piazza Boario e via Umberto I
Ore 10:00
Inaugurazione Tartufaia naturale
Ore 10:15
Camminata naturalistica verso i boschi del tartufo nero e la Big Bench Belvedere
– Aperitivo presso Az. Agricola Cerrano di Case Battia
Mostra en plein air Visagi – Via Umberto I (fino a fine novembre)
Ore 10:00 – 12:00 / 15:00 – 18:00
Apertura mostra di Fernando Eandi, opere su carta e incisioni – Ex Chiesa San Michele, Oratorio degli Angeli
Ore 10:00 – 17:00
Esposizione paramenti sacri – Parrocchiale di Sant’Antonio Abate
Ore 11:00
Concorso: termine presentazione tartufi al banco giuria – Piazza Boario
Ore 12:00
Premiazione Concorso Tartufi – Piazza Boario
• 1° miglior esemplare: €200
• 2° miglior esemplare: €100
• 1° miglior composizione: €200 + premi agroalimentari
Dalle ore 12:00
Pranzo del tartufo – Piazza della Vittoria con gli chef Domenico Sorrentino e Alberto De Maio
Ore 15:00 – 17:00
Animazione bambini con Omnia – Piazza Boario
Ore 16:00 – 18:00
Mostra Sergio Perrero Experience – Via Rino Rolfo 34
Ore 16:00
Seminario Sensoriale sul tartufo – Sala consiliare, a cura di un giudice di analisi sensoriale
Ore 17:30 – 21:00
Apericena in Piazza della Vittoria con Sorrentino e De Maio + Dj set Luciano Boido
Tutto il giorno
Visita libera alla Tartufaia Didattica Tabui – In posizione panoramica dominata dalla torre romanica di San Pietro
La Fiera Internazionale del Tartufo “Trifola d’Or”
Ti aspettiamo
A Novembre, poi, non perdere la storica Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Trifola d’Or che fonda le sue origini nella tradizione agricola-commerciale risalente al XVI secolo e che, dal 2025, diverrà INTERNAZIONALE!!!
Ti aspettiamo Domenica 16 e 23 Novembre 2025!
